Privéchef · Costa del Sol
Privéchef in Benahavís
Nick Toorn is een Michelin-getrainde privéchef die kookt bij villa's in en rond Benahavís, waaronder La Zagaleta, El Madroñal, Los Arqueros en La Heredia. Hij doet die ochtend de markt, kookt een menu op maat in je eigen keuken en laat hem schoon achter. Privédiners, villaweken, workshops en kleine events, in het Nederlands, Engels of Spaans.
Benahavís noemt zichzelf de eetkamer van de Costa del Sol, een dorp in de heuvels dat beroemd is om zijn restaurants. Prima. Maar de beste eetkamer hierboven is die van je eigen villa, met een uitzicht dat de restaurants niet kunnen reserveren en een menu dat niemand aan tafel ooit eerder at.
Ik kook hier veel achter hekken: La Zagaleta, El Madroñal, de golfurbanisaties richting La Quinta. De rit de heuvel op hoort bij het ritueel, en het product in de kofferbak bepaalt hoe de avond eindigt.
Hoe de avond loopt
We bespreken het
Eerst geven we de avond samen vorm. De tafel, de mensen, wat ze geweldig vinden en wat ze niet aanraken.
Ik doe die ochtend de markt
's Ochtends naar de markt, wat er die dag uitspringt. Het menu maakt zichzelf af bij de kraam, niet een week ervoor.
Open keuken, bij jou thuis
Ik kook in het volle zicht. Niet weggestopt achter een deur. De keuken hoort bij de avond, geen achterkamer.
Gang na gang, jouw tempo
Niets gehaast. De avond beweegt met de tafel, niet met de klok. We stoppen als je vol zit, niet eerder.
Je wordt wakker met een schone keuken
De boodschappen, het uitserveren, de afwas. Jij houdt je glas vast en ontvangt je gasten. De rest doe ik.
Veelgevraagd
Kook je in La Zagaleta en El Madroñal?
Ja. Afgesloten urbanisaties rond Benahavís, waaronder La Zagaleta, El Madroñal, Los Arqueros, La Heredia en Monte Mayor, horen bij mijn vaste werkgebied. De toegang bij de poort moet vooraf geregeld worden, en dat doen we bij het boeken.
Wat kost een privéchef in Benahavís?
Alleen maatwerk, dus geen vaste kaart en geen vaste prijs. Gasten, gangen en ingrediënten bepalen de offerte. Gebruik het contactformulier met je datum en groepsgrootte; de persoonlijke offerte volgt binnen 24 uur.
Waarom een privéchef boeken in plaats van afdalen naar de dorpsrestaurants?
Omdat niemand daarna nog de heuvel af hoeft te rijden. Het menu wordt alleen voor jouw tafel gebouwd, de keuken is in het volle zicht, de wijn komt uit je eigen kelder, en de avond eindigt op je terras in plaats van in een auto. De restaurants zijn goed; jouw eetkamer is beter.
Kun je een kookworkshop geven in onze villa?
Ja. Praktische workshops voor kleine groepen zijn één van de vier dingen die ik doe, naast privédiners, villaweken en events. Jij kookt, ik stuur bij, iedereen eet het resultaat. Het werkt goed als dagactiviteit tijdens een villaweek.
