Privéchef · Costa del Sol
Privéchef in Estepona
Nick Toorn is een Michelin-getrainde privéchef die kookt bij huizen en villa's in Estepona en langs de New Golden Mile. Hij koopt die ochtend in op de markt, kookt een menu op maat in jouw keuken, serveert gang voor gang en ruimt daarna op. Privédiners, villaweken, workshops en kleine events, in het Nederlands, Engels of Spaans.
Estepona is het rustige uiteinde van de kust, en dat bedoel ik als compliment. Het oude centrum met zijn bloemenstraten gedraagt zich nog als een Spaans dorp, en de villa's langs de New Golden Mile hebben van die terrassen die gebouwd zijn voor lange diners. Dat is mijn natuurlijke habitat.
De vorm van de avond is hetzelfde als overal waar ik kook: 's ochtends de markt, 's avonds jouw keuken, één menu gebouwd voor de mensen aan tafel. Het verschil van Estepona is het tempo. Niemand heeft hier haast, en het menu krijgt de ruimte om te ademen.
Hoe de avond loopt
We bespreken het
Eerst geven we de avond samen vorm. De tafel, de mensen, wat ze geweldig vinden en wat ze niet aanraken.
Ik doe die ochtend de markt
's Ochtends naar de markt, wat er die dag uitspringt. Het menu maakt zichzelf af bij de kraam, niet een week ervoor.
Open keuken, bij jou thuis
Ik kook in het volle zicht. Niet weggestopt achter een deur. De keuken hoort bij de avond, geen achterkamer.
Gang na gang, jouw tempo
Niets gehaast. De avond beweegt met de tafel, niet met de klok. We stoppen als je vol zit, niet eerder.
Je wordt wakker met een schone keuken
De boodschappen, het uitserveren, de afwas. Jij houdt je glas vast en ontvangt je gasten. De rest doe ik.
Veelgevraagd
Kook je op de New Golden Mile en rond Estepona?
Ja. Estepona-stad, de New Golden Mile richting San Pedro, Cancelada, Selwo, Costalita en de heuvels erachter vallen binnen mijn normale bereik. Ik kook langs de hele Costa del Sol, dus een adres net iets verder weg is zelden een probleem.
Wat kost een privéchef in Estepona?
Elk menu is maatwerk, dus er is geen vast tarief. De prijs volgt uit het aantal gasten, de gangen en de ingrediënten. Deel je datum en groepsgrootte via het contactformulier en je ontvangt binnen 24 uur een persoonlijke offerte.
Kun je een hele villaweek koken in Estepona?
Ja. Een villaweek betekent elke avond diner, met lunches en ontbijt als optie. De menu's veranderen dagelijks met de markt, dus een week herhaalt zichzelf nooit. Boek villaweken zo vroeg mogelijk; die zitten eerder vol dan losse diners.
Wat voor keuken heb je nodig?
Een normale huiskeuken is genoeg. Ik heb complete proeverijmenu's gekookt op twee pitten. Vertel bij het boeken hoe je keuken eruitziet, dan wordt het menu ontworpen rond wat de keuken echt kan.
