Het kookboek · In je broekzak
Een kookboek dat op je telefoon woont.
Elk recept dat ik publiceer, op één plek. Zet het op je beginscherm, bewaar het offline, en het is er als je met natte handen aan het fornuis staat zonder bereik.
De app
Zet het op je telefoon
Geen app store, niks te betalen. Het installeert direct vanuit de browser en opent als elke andere app.
- 01Tik op de deelknop
- 02Tik op 'Zet op beginscherm'
Neem het mee zonder bereik
Bewaar alle recepten op je telefoon. Markten zonder signaal, keukens met dikke muren, vliegtuigen. Het boek blijft werken.
22 recepten
Brioche met mortadella, pistachecrème en pistache-crumble
MinaOpen broodje, zout-romig, fluweelzacht met een crunch. Twee happen werk.
Gougère met Comté en Parmezaan, mousse van geitenkaas
Serge GainsbourgKnapperige soezenbol met kaas in het deeg, koude mousse in het hart. Warm-koud spel.
Rillette van zalm met citroen en bieslook
Stina NordenstamRustiek, niet glad. Geroosterd brood, koude rillette, warme kamer.
Drie sauzen met eigen twist
Buena Vista Social ClubAïoli van zwarte knoflook, romesco met hazelnoot, chimichurri verde met groene chili. Niet de boekjesversies.
Geroosterde peer met kardemom en honingmascarpone
Nick DrakeWarm-koud, zoet-zout, kardemom en honing. Eenvoudig, raakt diep.
No-knead baguette
Yann TiersenTwintig uur fermentatie, twee minuten werk. Geblisterde korst, wilde kruim.
Runderwang in rode wijn met gepofte knoflook
Otis ReddingAcht uur stoof, vijftien minuten werk. Vlees dat onder een lepel valt.
Dorada à la plancha met geroosterde citroen en olijfolie
Camarón de la IslaHele vis, knapperig vel, niets meer. Costa del Sol op een bord.
Tagliatelle nero met inktvis, nduja en citroen
Lucio BattistiPikzwart, vuurrood, fel geel. Pittig, vet, fris, knapperig in één vork.
Vitello tonnato
Paolo ConteItaliaanse klassieker. Niets aan veranderen. Koude kalfsmuis, romige tonijnsaus.
Brownie met fleur de sel en gerookte chocolade
Bill WithersFudgy midden, krokante rand. Gerookt zout, geen rook-aroma.
Kreeft thermidor met Gruyère
Édith PiafDecadent, klassiek, ouderwets Frans. Geen onnodige modernisering.
Diamanthaas met chimichurri
Astor PiazzollaHoog vuur, kort vuur, lang rusten. Vlees zoals het hoort.
Slanke focaccia met rozemarijn en zeezout
Adriano CelentanoLuchtig van binnen, krokant van buiten, alle smaak erin gekneed. De slanke waar niemand gelooft dat ie slank i…
Finca fire pickles
Gipsy KingsKnapperige komkommer, zuur, zoet en een trage hitte. Verrassend moeilijk om mee te stoppen.
Berenjenas con miel de caña
Paco de LucíaGefrituurde aubergine verdronken in rietsuikersiroop. Krokant, zacht, zoet, zout. Het eerste dat je bestelt in…
Geroosterde Castellano-tomatensoep
Joan Manuel SerratGeroosterde tomaten, zoete ui, knoflook, gladgedraaid en gezeefd tot zijde. De laurier gaat de blender in. Flu…
Smashed beef wraps met pico de gallo en limoen-yoghurt
The StoogesRauw gehakt dun uitgesmeerd op een verse wrap en met de vleeskant naar beneden in een gloeiend hete droge pan…
Light cinnamon rolls met kwark
The Velvet UndergroundCinnamon rolls die je niet in coma helpen. Kwark in het deeg in plaats van een pak boter, kwark in het glazuur…
Cottage cheese plaatpizza met bolognese
Renato CarosoneEen pizzabodem van cottage cheese en eieren. Hou dat ogen-rollen even in. Dun en goudbruin gebakken, belegd me…
Groningse eierbal met mosterdragout
Ede StaalEen hardgekookt ei omhuld met dikke, kruidige ragout, gepaneerd en gefrituurd tot hij goudbruin en krokant is.…
Mango Madame Jeanette sambal
MassadaTwintig Madame Jeannettes in één potje. Dat is geen recept, dat is een weddenschap. Fel, fruitig en eerlijk ge…
